Bouillotte, plaid, plateaux tv et chaussons bien épais : entre l’automne et le couvre-feu, voilà plus de raisons qu’il n’en faut de ressortir votre panoplie intégrale de Mamie.
Tant qu’on y est, il y a aussi un truc que vous devriez piquer à la mamie de votre mamie : ce sont ses recettes anti-gaspi. Chaque année, en France, on gâche plus de 10 millions de tonnes de nourriture - dont 2 tonnes sont gâchées chez nous, à la maison…
Ça n’a évidemment pas toujours été le cas : si l’abondance et la facilité accroissent l’insouciance, la rareté et la difficulté, au contraire, incitent aux économies. Et nos aïeux et aïeulles étaient évidemment passés maître dans l’art de tout cuisiner - y compris ce qu’on aurait tendance à ne même pas regarder.
Dans le genre, le livre N’en jetez plus, de Carrie Solomon, compile 60 recettes anti-gaspi : bouillon de légumes aux épluchures de carotte, soupe de curry vert aux tiges de brocolis, tempura de fanes, sans oublier le dhal aux restes… Que de recettes super appétissantes, engagées et malignes pour ne plus perdre une miette de nos assiettes.
Pour vous convaincre, voici en exclusivité une recette du livre à tester chez vous : La soupe de curry vert aux tiges de brocoli.
Ingrédients : 500g de tige de brocoli, 400g de légumes vertes (courgettes, petits pois…), 2 cuillères à soupe de citron vert, 10 cl de lait de coco, un peu cumin, gingembre rapé et nuoc-mâm, sel.
Lavez les légumes. Enlevez l’extrémité dure de la tige de brocoli, mais gardez les bosses sur le côté. Coupez le tout en rondelles d’1cm.
Mettez les tiges dans une casserole. Couvrez avec de l’eau bouillante et laissez bouillir 5 min. Ajoutez le reste des légumes verts et laissez cuire 10 min de plus. Enlevez l’eau de cuisson et réservez la moitié.
Versez dans un robot mixeur, ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Rallongez avec un peu d’eau de cuisson si besoin. Servez en parsemant de cébette, menthe, cumin.
Et puis au lit !
PS : Et si vous n’avez pas (encore) de restes à cuisiner, vous pouvez aussi vous lancer dans cette recette de soupe - goûtée et adulée.
Tant qu’on y est, il y a aussi un truc que vous devriez piquer à la mamie de votre mamie : ce sont ses recettes anti-gaspi. Chaque année, en France, on gâche plus de 10 millions de tonnes de nourriture - dont 2 tonnes sont gâchées chez nous, à la maison…
Ça n’a évidemment pas toujours été le cas : si l’abondance et la facilité accroissent l’insouciance, la rareté et la difficulté, au contraire, incitent aux économies. Et nos aïeux et aïeulles étaient évidemment passés maître dans l’art de tout cuisiner - y compris ce qu’on aurait tendance à ne même pas regarder.
Dans le genre, le livre N’en jetez plus, de Carrie Solomon, compile 60 recettes anti-gaspi : bouillon de légumes aux épluchures de carotte, soupe de curry vert aux tiges de brocolis, tempura de fanes, sans oublier le dhal aux restes… Que de recettes super appétissantes, engagées et malignes pour ne plus perdre une miette de nos assiettes.
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Ingrédients : 500g de tige de brocoli, 400g de légumes vertes (courgettes, petits pois…), 2 cuillères à soupe de citron vert, 10 cl de lait de coco, un peu cumin, gingembre rapé et nuoc-mâm, sel.
Lavez les légumes. Enlevez l’extrémité dure de la tige de brocoli, mais gardez les bosses sur le côté. Coupez le tout en rondelles d’1cm.
Mettez les tiges dans une casserole. Couvrez avec de l’eau bouillante et laissez bouillir 5 min. Ajoutez le reste des légumes verts et laissez cuire 10 min de plus. Enlevez l’eau de cuisson et réservez la moitié.
Versez dans un robot mixeur, ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Rallongez avec un peu d’eau de cuisson si besoin. Servez en parsemant de cébette, menthe, cumin.
Et puis au lit !
PS : Et si vous n’avez pas (encore) de restes à cuisiner, vous pouvez aussi vous lancer dans cette recette de soupe - goûtée et adulée.
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C'est beau, une mer propre
Une si jolie mer, vous n'auriez certainement pas envie de la salir. Et pourtant, c'est ce qu'on fait tous les jours. Umai, une marque de shampoing solides et engagés, a créé ce quiz très bien fait pour nous faire réaliser à quel point notre consommation de plastique salit l'océan tous les jours - et ça même depuis les canapés de nos villes, bien loin des bords de mer.
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